قهوه ساز های برقی مانند انواع اسپرسو ساز ها در مقایسه با قهوه ساز های دستی قیمت بالاتری دارند. علاوه بر قیمت، ابعاد و وزن این دستگاه ها زیاد است و نمی توان آنها را با خود جا به جا کرد. درنتیجه در محل کار یا حتی اگر در سفر و تفریح باشید، برای نوشیدن یک فنجان قهوه حتما باید به قهوه فروشی مراجعه کرده و نمی توانید از قهوه ساز شخصی خودتان استفاده کنید.

اما با کافی میکر های دستی تمام این مشکلات از بین می رود. این دستگاه ها دارای وزن بسیار سبکی هستند و با ابعاد کوچکی که دارند در کیف های ساده دستی هم به راحتی جا می شوند. ویژگی مثبت بعدی این دستگاه ها، عملکرد سریع و راحت شان است. با این قهوه سازها می توان بین ۵-۱ دقیقه ( بسته به نوع کافی میکر) قهوه آماده کرد.

پرفروش ترین کافی میکر دستی که در بالا هم نیز به آن اشاره کردیم، قهوه جوش یا جذوه می باشد. بعد از آن موکاپات، فرنچ پرس، قهوه ساز کمکس، V60، ایروپرس و موکا کرم هستند. برخی این از دستگاه ها عملکرد مشابهی دارند، مانند: موکاپات و موکاکرم یا کمکس و V60.

با این حال بهتر است قبل از خرید طرز درست کردن قهوه با آنها را بطور جداگانه مطالعه کنید (برای این منظور به مقالات قبلی مراجعه کنید که یکایک آنها را به طور مفصل بررسی کرده ایم). اما به تنها ابزاری که برای درست کردن قهوه با همه این دم افزارها نیاز است عبارتند از: اجاق گاز یا منبع حرارتی، آب و پودر قهوه.

کافی میکر های دستی به قهوه ساز های دمی یا قهوه ساز های نسل سوم هم شناخته می شوند، اما این دسته بندی خیلی کلی است. چون دستگاه های دم آوری قهوه به صورت دستی، هر کدام سازوکار مخصوص به خود را دارند و اصلی ترین ویژگی مشترکشان این است که اتوماتیک نیستند و تماما با دست انجام می شوند.

پیش از انتخاب و خرید یک قهوه ساز دستی لازم است با محبوب ترین آنها آشنا شوید تا بتوانید راحت تر خرید کنید. چرا محبوب تری؟ زیرا تنوع این دستگاه ها زیاد است و معرفی همه آنها خارج از حوصله این مقاله می باشد.

source: قهوه ساز دستی ارزان چی بخرم

آیریش کافی قهوه است که برخلاف سایر قهوه ها بر پایه قهوه اسپرسو نبوده و در ترکیبات آن به شیر فوم دار هم نیازی نیست، پس به دستگاه اسپرسو ساز هم نیاز نمی باشد. درنتیجه برای درست کردن آن لازم نیست دستگاه اسپرسو ساز داشته باشید. چرا که قهوه پایه این نوشیدنی گرم، قهوه فرانسه است.

آیریش کافی، قهوه ای است با طعم متفاوت و بسیار خوشمزه که اولین بار توسط جو شریدن در ایرلند آماده و برای مشتریان سرو شد. از آنجایی که جو شریدن در کافه ای کار می کرد که در نزدیکی فرودگاه قرار داشت، این قهوه در مدت زمان کوتاهی محبوبیت جهانی ای بدست آورد. مواد مورد نیاز برای درست کردن آیریش کافی عبارت است از:

•  ۳ قاشق غذاخوری آیریش ویسکی
• ۱ فنجان قهوه فرانسه
• ۲ قاشق غذاخوری خامه پرچرب
• ۱ قاشق چایخوری شکر

اولین مرحله برای آماده کردن آیریش کافی دم کردن قهوه با فرنچ پرس و درست کردن قهوه فرانسه است. (با مراجعه به مقالات قبلی می توانید طرز تهیه قهوه با قهوه ساز فرنچ پرس را مطالعه کنید). سپس خامه پر چرب را با همزن زده تا غلیظ شود. بعد از دم کشیدن قهوه و آماده شده خامه، لیوان سرو آیریش کافی را گرم کنید. (می توانید کمی آب داغ داخل لیوان سرو ریخته و خالی کنید یا آن را با حرارت دادن گرم کنید).

سپس قهوه را داخل لیوان ریخته و به آن شکر قهوه ای و آیریش ویسکی را به آن اضافه کنید. هم بزنید تا شکر به خوبی حل شود. در مرحله آخر خامه زده شده را به آرامی روی قهوه بریزید. آیریش کافی آماده نوشیدن است. از آنجایی که مصرف آیریش سیروپ ممنوع است، بارتندرها به جای آیریش ویسکی از آیریش سروپ استفاده می کنند.

source: آیریش کافی را چطور درست کنیم؟

از اولین قهوه ساز هایی که ساخته شد و مورد استقبال مردم قرار گرفت، موکاپات بود. موکاپات ها قهوه ساز های دستی کوچک و بسیار راحتی هستند که میتوان در زمانی کوتاه با آن قهوه ای قوی و خوش طعم آماده کرد.

هرچند که برخی از افراد قهوه آماده شده با موکاپات را یک نوع قهوه اسپرسو و این قهوه ساز را یک اسپرسوساز دستی می شناسند، اما در حقیقت اینگونه نیست. در واقع موکاپات سازوکاری شبیه، به دستگاه های اسپرسو ساز دارد، همچنین قهوه ای که درست می کند فاقد کرما است.

البته ناگفته نماند که با موکاپات های برقی می توان از قهوه کرما گرفت. اما با این حال قهوه موکاپات از لحاظ طعمی با قهوه اسپرسو متفاوت است. با این حال موکاپات قهوه سازی است که از داشتن آن اصلا پشیمان نمی شوید، به خصوص وقتی با طرز استفاده ساده و راحت آن آشنا شوید.

طبیعتا قهوه سازی که ساختاری به این سبک دارد، طرز استفاده از آن هم راحت می باشد. قهوه ساز دستی موکاپات هم از این قاعده مستثنی نیست. مراحل زیر را انجام دهید تا متوجه شوید. به همین راحتی می توانید در هرکجا و هر زمان که بخواهید قهوه آماده کنید و از نوشیدن آن لذت ببرید. اما یادتان باشد که بعد از هربار استفاده موکاپات خود را تمیز کنید.

در غیر این صورت تفاله های قهوه به جا مانده باعث بد طعم شدن قهوه می شوند. و برای دم کردن قهوه با انواع موکاپات می توانید از آسیاب های خانگی یا دستی هم استفاده کنید. موکاپات ها دارای طرح ها، رنگ ها و ظرفیت های مختلفی هستند که باید آن را بر اساس میران استفاده و سلیقه خود خریداری کنید.

source: طرز استفاده از موکاپات

تا چند سال اخیر خرید قهوه ساز جز ضروریات برای آشپزخانه یا محل کار نبود. اما با افزایش فرهنگ قهوه نوشی در بین مردم و همینطور اطلاع از خواص و انرژی قهوه، نیاز به داشتن دستگاه قهوه ساز بیش از پیش احساس می شود.

کافی است مدت ۲-۱ ساعت به بازار مراجعه کنید یا یک جستوجوی کوتاه در فضای مجازی انجام دهید، در این زمان است که از این همه دستگاه های قهوه ساز جورواجور دچار سردرگمی شدیدی شوید.

که در این شرایط ممکن است خرید قهوه ساز مناسب، نتیجه مطلوبی نداشته باشد. پس باید چکار کرد؟ بهتر است قبل از اقدام به یک سوال مهم پاسخ دهید تا از خریدتان رضایت کامل داشته باشید. سوال این است: به چه نوع قهوه ای علاقه دارید؟ قهوه اسپرسو، ترک، فرانسه، دمی، …؟

تنها با پاسخ دادن به این سوال می توانید بسیاری از دستگاه های قهوه ساز را حذف کرده و انتخاب های خود را محدود کنید. زیرا هر قهوه ای، دستگاه قهوه ساز مخصوص به خود را دارد. به طور مثال با خرید دستگاه اسپرسو ساز می توان قهوه اسپرسو درست کرد و یا تنها با جزوه است که می توان قهوه ترک را آماده کرد.

اما اگر قهوه مورد علاقه با قهوه ساز های برقی درست شود، مانند اسپرسو یا برخی از قهوه های دمی، … تکلیف چه می شود؟ 

اگر نتوان با قطعیت گفت بیش از نیمی از قهوه ساز های موجود، برقی هستند، اما به جرئت می توان گفت که نیمی از دستگاه های کافی مِیکیر برقی هستند. پس قطعا انتخاب از بین این دستگاه ها هم کار مشکلی است. در این مورد باید به چند مورد توجه کنید.

• برای چه نوع مصرفی قهوه ساز می خرید؟ برای مصرف خانگی، برای محل کار، رستوران ها و کافی شاپ های بزرگ، … . در واقع باید بدانید که برای چه تعداد افرادی روزانه قهوه سرو می کنید.

زیرا هرچه افراد بیشتری از دستگاه استفاده کنند، باید از دستگاه پر توان تر (صنعتی یا نیمه صنعتی) استفاده شود. حتی بر روی برخی از دستگاه ها نوع کاربری آنها درج شده است.

source: قهوه ساز خوب چی بخرم

با افزایش نوشیدن قهوه در بین مردم و درست کردن قهوه در خانه، افراد زیادی به سمت خرید قهوه ساز برای مصارف خانگی خودشان هستند. اما در بین انبوه دستگاه های قهوه ساز بسیار متنوعی که در بازار موجود است، بهترین قهوه ساز خانگی کدام است؟

مهمترین نکته ای که در زمان خرید قهوه ساز برای استفاده در خانه باید به آن توجه کنید، نیاز و علاقه تان است. منظور از نیاز این است که روزانه زیاد قهوه می نوشید یا ۱-۲ فنجان. و علاقه هم که از ظاهر دستگاه گرفته تا نوع قهوه.

شاید بتوان گفت اسپرسو مهمترین نوع نوشیدنی قهوه است. زیرا در تمام دنیا طرفداران زیادی دارد و از طرف دیگر برای آماده کردن قهوه های محبوب دیگر مانند کاپوچینو، موکا، فلت وایت، … باید حتما از اسپرسو استفاده کرد.

به همین دلیل است که دستگاه های اسپرسو ساز متنوع ترین دستگاه ها از نظر ظاهر و زیبایی را به خود اختصاص داده اند. و خوشبختانه شرکت های بسیاری اسپرسو ساز هایی تولید کرده اند که مناسب برای مصارف خانگی است. کافی است در زمان خرید اسپرسو ساز، به کاربرد خانگی بودن اشاره کنید، آن موقع است که باید بر اساس سلیقه تان اسپرسو ساز را انتخاب کنید.

قهوه ترک یکی از راحت ترین قهوه هایی است که  می توان آن را آماده کرد و برای نوشیدن این قهوه به تنها قهوه سازی که نیاز است، جذوه یا قهوه جوش می باشد. اگر قصد خرید جزوه یا قهوه جوش دارید به جنس آن توجه کنید و بهتر است دسته آن محاظ داشته باشد تا اینکه فلزی باشد.

بعد از قهوه اسپرسو، قهوه دمی است که گوی رقابت را از قهوه های دیگر ربوده است. زیرا طعم این قهوه بسیار قوی بوده و علاوه بر این، قهوه ساز های دمی ظاهری بسیار جذاب و شیک دارند. حتی می توان از بعضی از آنها، به عنوان لوازم دکوری استفاده کرد. مانند قهوه ساز سایفون و کلد برو.

هرچند که برای درست کردن قهوه با این دستگاه ها نیاز به فیلتر مخصوص می باشد، اما اکثرا قابل حمل بوده و می توان از این قهوه ساز ها خارج از منزل هم استفاده کرد. مانند کمکس، ایروپرس، V60. فراموش نکنید به میزان مخزن این قهوه ساز ها توجه کنید. 

در انتها قهوه فرانسه، قهوه ای که می توان آن را دسته قهوه های دمی هم قرار داد؛ اگر با فرنچ پرس درست شود. اما اگر با فرانسه ساز های برقی آمادشود، تماما به آن قهوه فرانسه می گویند.

source: بهترين قهوه ساز خانگی

حتما ديده ايد ورزشكاراني را كه اول اقدام به خريد قهوه كرده و بعد فعاليت هاي بدني خود را شروع مي كنند. اما چرا اين كار را انجام مي دهند؟ نوشيدن قهوه به تنهايي باعث كاهش وزن نمي شود. بهترين راه براي رسيدن به اين امر، نوشيدن قهوه ۴۵-۳۰ دقيقه قبل از شروع ورزش كردن مي باشد. زيرا با نوشيدن قهوه مي توان به نتايج زير دست پيدا كرد.

افزايش توانايي عضلاني، استقامت و قدرت، افزايش استقامت در ورزش هاي هوازي، بهبود، پرش و پرتاب، ذخيره گليكوژن و استفاده از چربي به عنوان منبع اصلي سوخت، افزايش تمركز و هوشياري. و اين نتايج زماني رخ مي دهند كه كافئين به ميزان قابل توجهي وارد بدن شود. كافئين ماده اي است كه سطح آدرنالين را افزايش مي دهد. (آدرنالين به عنوان يك محرك شناخته مي شود).

كافئين اين كار را با مسدود كردن آدنوزين آن انجام مي دهد. آدنوزين هم ماده اي است كه احساس خستگي يا خواب را در بدن ايجاد مي كند. درنتيجه با مسدود شدن آدنوزين، ديرتر احساس خستگي كرده و مي توان مدت زمان بيشتري ورزش كرد.

حال اگر تصميم به خريد قهوه ساز گرفتيد، بايد بگوييم كه همه قهوه ساز ها براي شما مناسب نيستند. قبل از خريد قهوه ساز بايد نوع ورزشي كه انجام مي دهيد، مشخص باشد. زيرا تقريبا انتخاب دستگاه قهوه ساز به نوع فعاليت بدني بستگي دارد.حال اگر بخواهيم قهوه ساز هايي را برشماريم كه داراي اين مشخصات باشند، بايد از اين قهوه ساز ها نام ببريم. ميني پرسو، نانو پرسو، موكاپات روگازي، فرنچ پرس، قهوه ساز هاي پودري، و در شريطي قهوه ساز ايروپرس و V60 .

source: بهترين قهوه ساز برای ورزشكاران

بر اساس مطالعاتی که انجام شده خرید قهوه و چایی و نوشیدن آنها بعد از آب، در رده دوم و سومِ پرمصرف ترین نوشیدنی های دنیا هستند. چای و قهوه دو نوشیدنی ای هستند که از لحاظ ترکیبات موجود در آنها تقریبا مشابه هستند، با این حال دو رغیب سرسخت یکدیگر به حساب می آیند.

چایی

چایی برای اولین بار در کشور چین شناخته و به کل دنیا عرضه شد. چایی برعکس قهوه که هسته یک نوع میوه می باشد، برگ یک نوع گیاه به نام بوته چایی می باشد. برای درست کردن چایی که میشناسیم، ابتدا برگ چایی را از بوته جدا می کنند و در طی عملیاتی برگ چایی را به انواع چایی (مانند چای سیاه) تبدیل می کنند.

کشت چایی راحت تر از کشت درخت قهوه می باشد. زیرا هم گیاه خیلی حساسی نیست و هم به شرایط آب و هوایی معمول تری نیاز دارد. برای کشت چایی به هوای نسبتا گرم، خاک نرم و عمیق، بارش باران بسیار زیاد نیاز است.

قهوه

شاید باورش سخت باشد اما نوشیدنی قهوه زودتر از چایی در دنیا کشف شد، حتی در ایران. قهوه در اصل هسته میوه درخت قهوه می باشد. درخت قهوه یک درخت بسیار حساس است که در شرایط آب و هوای خاص خود رشد می کند. تنوع قهوه بسیار زیاد است، هم در میزان رُست قهوه تنوع وجود دارد، هم در نوع دانه قهوه.

دانه های قهوه به دو دسته روبستا و عربیکا در بازار موجود می باشد. دانه روبستا سرشار از کافئین است و عربیکا سرشار از اسیدیته. همچنین با میزان رُست قهوه می توان نوشیدنی های قهوه متفاوتی درست کرد. قهوه هم مانند چای، جز نوشیدنی های توصیه شده توسط متخصصین می باشد. مصرف ۱-۳ فنجان قهوه در روز برای سلامتی مفید است.

برای درست کردن قهوه نیاز به خرید قهوه ساز است. قهوه ساز هایی که در بازار تنوع بسیار زیادی دارند. در مقابل برای درست کردن چایی فقط به یک قوری و آب جوش نیاز است.

همچنین هردو نوشیدنی را اگر با شکر یا شیرینی میل می کنید، دیگر جنبه سلامتی ندارد. پس به میزان شیرینی ای که مصرف می کنید دقت کنید.

source: چایی يا قهوه؟